ご飯がまってる

私は生卵のかけごはんが大好きなのだけど、真夏はいささか不安なのでなるべく食べない、その代わりに醤油漬け卵。卵を買ってきたらなるべく新しいうちに茹でて、漬け、漬け。ご飯にのせるだけじゃなくってラーメンにのっけたり、お酒のお供にと何かと便利、特に夏の間はしょちゅう冷蔵庫にゴロゴロ。そんな漬け卵・・・超簡単すぎてココにのせるほどじゃないとずっと思っていたのだけど、最近、友達に褒められることが続いたので、載せちゃうことに
↑　漬けてから3日目、黄身の部分もしっかり漬け汁が到達。このとろーりお醤油色の半熟がたまりませーーーん。

・・・・漬け中。
冷蔵庫の中でしっかり漬かるのを待つ待つ。
ジップロックを使って漬けるので漬け汁も少ーしでOK。

漬け1日目、2日目、3日目と少しづつ食べていって味の変化も楽しむぅ。


そのままぱくっと食べるのもおいしいけれど、私はやっぱりほかほかごはんに乗せて、つやつや白いご飯にからめて食べるのが好き♪
シソの千切りやしば漬けを添えたり、ピリっとラー油を効かせたりと無限の美味しさ〜。


＝＝お買いもの＝＝

◎ 「濃い卵」　餌にこだわった3種類の卵【お試しセット】【送料無料】【お中元特集グルメ2008...

★醤油漬け〜半熟卵レシピ↓

マフィンは好きだし、ハンバーグをはさんで食べることもあるけれど、この間友達がやっていたのが、焼いたハンバーグをマフィンではさむのではなく、半分にスライスしたマフィンにあらかじめハンバーグだねを塗りこんで、マフィンとハンバーグを一体化させてから焼いてあるというもの。なるほど！これ！いい〜！ハンバーグがづれないし、しっとりして美味だし、おチビも手にもってパクパク食べやすい。お弁当にもｇｏｏ
一見、なんの変哲もないけど、よくみると、ハンバーグとマフィンが一体化してるでしょ？トマトや玉ねぎなど野菜をのせて食べてもさらに美味。

　　



★塗り塗ハンバーグ・イングリッシュマフィンレシピ↓

久し振りに昼からビール！ちょっとしたおつまみがほしかったので、はんぺんにチーズをはさんでフライにして、揚げたてアツアツにレモンをキュッとしぼって頂く。
はんぺんだけでも、チーズだけでも美味しいけど、二つがあわさって2倍、いや3倍くらいに美味しい気がして・・・ビールもすすんじゃう。



==お買いもの==
これは貴重！手取りはんぺん。

【神茂】手取り 半ぺん　6枚セット【税・送料込】代金引換は不可です。


★はんぺんのチーズフライレシピ↓

買い置きしてあった塩サバ、普通に焼いて食べるのがおいしいのだろうけど、今日は洋風にしたかったので、ローズマリーとオリーブ油でマリネしてからソテーに。あと、今時期とっても美味しいズッキーニやトマトをかるーく煮てソース代わりに。
わーい、この組み合わせ、とぉってもおいし〜！塩サバだけあって、サバのうまみがしっかり、それに塩味を控えた夏野菜ソースの甘みが絶妙にあう、あう。




＝＝お買いもの＝＝
冷凍庫に常備しておくとなかなか便利。塩サバ。

【天然うしお造り】うしお造り　さば　（無添加）

★塩サバのローズマリーソテー　夏野菜ソースで↓

最近話題の糸寒天を頂いたので、早速頂くことに。クセがない（味がない？）ので、いろーんな食べ方ができそうだけど（何しろデザートにもよく使われるとか）、さっとゆでた干し大根とあわせて、シャキシャキショコショコ食感を楽しめる中華風和えものに。乾し大根は噛むほどにうまみがあるし、サラダ感覚でパクパク美味しい。



＝＝お買いもの＝＝
糸寒天は、なんていったってノーカロリー！、いろんな量増し作戦にも使えそう♪

★ぱくぱく寒天（糸寒天）1袋100g※7袋以上で【送料・代引き無料】！寒天100％高濃度品（ゼリー...


★糸寒天と乾し大根の和えものレシピ↓

鯛飯にでもしようと買った鯛のお頭。でも今日はとても蒸し暑かったので、鯛の頭で鯛の出し汁をしっかりとり、熱々ごはんにかけて、さらら〜といただく極上♪　鯛の汁かけごはんに。
　
澄んだ上品なダシがさいこーに美味しい〜。頭とはいえ身もたっぷりで、鯛を満喫。こういうものがあるから暑い日も食欲落ちず、たっぷり食べられちゃうんだなー、いいんだか、悪いんだか。

＝＝お買いもの＝＝

旨い！真鯛の頭を新鮮そのままお届けします♪真鯛の頭【1尾分(片身×2枚)】※急速冷凍品、加熱用

★鯛のアラ汁かけご飯レシピ↓

大きなキャベツが２個、冷蔵庫を占めていたので、何かキャベツをたくさん使うメニューはないかな〜〜餃子はこの間やったばかりだしと思いをめぐらせて、そうだ！キャベツメンチにしよぉ〜！！メンチカツと言えば、牛ひき肉で作ったものが美味しくて好きだけど、今回は脂多めの豚肉×キャベツたっぷりで軽くてジューシーなメンチに。


揚げたてアツアツにレモン汁をどぱっとかけてかぶりつくと肉汁じゅぱーでおっいしい。
味はずばり、普通のメンチカツと同じお皿に添えられた千切りキャベツを一緒に口にいれたような感じなんだけど＾＾、キャベツの甘みと香りが肉汁を包んでいるようでさらに美味しい。キャベツがはいっているだけあって軽いのでいくつもぺろりといけちゃう。


★キャベツいりメンチカツレシピ↓

またまたごぼう、最近、お腹の調子を整えたくて、ごぼうづいている私。　と言っても、主役は久しぶりに手にいれた牛すね肉の塊〜トマトベースのスープソースで牛すね肉をやわらかーくやわらかーく煮ると、コラーゲンたっぷりとろっとろ美味。
今回は、それにごぼうをゴロゴロといれてみる・・・そもそも牛肉とごぼうは相性がいいんだから、すね肉だって、トマトベースとだって美味しいはず！と思ったらやっぱり〜美味しい〜。

牛すね肉を柔らかくするのに合わせたら、ごぼうがやわらかくなりすぎ？と思ったけど、トマトベースだとその柔らかさが逆にいいみたい。牛すねの旨みもたっぷりしみこんでホントに美味しい！パックパク。

＝＝お買いモノ＝＝
▼牛すね肉はお手頃価格なものだけど、黒毛和牛A5ランクでこの値段は安い！！！！

煮込み料理に最適の部位黒毛和牛A5　スネ肉　1Kg

▼牛すね肉をとろっと柔らかく煮るにはもっちろん圧力鍋！

ワンダーシェフ◆ロタ 両手圧力鍋 5.5L(蒸しす・炊飯おもり付き）

★牛すね肉のトマト煮　ごぼう入りレシピ↓

やわらかい春ごぼうをみかけると、ごぼうの土佐酢和えが食べたくなるのだけど、今年はおちびも食べられるようにと、ごぼうをごくごく薄切りにしてみたところ、あら美味しい！厚手に切って歯ごたえバリバリごぼうも美味しいけれど、うす〜くしたごぼうは春ごぼうの優しさが一段と味わえる気がしてなかなかいい。それに味がなじみやすく、薄めの味付けでも充分なのもポイント高し！・・・結局、おちびは食べてくれなかったけどね


＝＝お買いモノ＝＝
野菜の味を味わえる味の濃い、無農薬、減農薬の野菜たち

■畑のごちそうお勧めセット【A】8品　地域限定【送料無料】(クール便300円のみご負担願います)

★薄切り春ごぼうの土佐酢和えレシピ↓

子供の頃は好きじゃないのに、大人になるとなぜか好きになってくるものっていろいろあるけど、ウドもその一つ。今じゃ、この季節、ウドをみかけるとわくわくしてしまうほどに大人になってしまいました…
私は特にウドの皮が好きでせっせとむいちゃう。皮は何と言ってもきんぴらにするのが好きだけど、なんせ皮なので少量しかできないのが玉にキズ、今日は堂々一品にするために、生芋糸こんにゃくとあわせて増量作戦！そして糸こんにゃく入りなので、しっかり味にするために味噌風味の金平に！
ふぅー生芋こんにゃくの食感もよくって、ウド独特の風味が鼻腔に広がって、あぁ美味しい〜。味噌金平味がご飯にもあうあう。


＝＝お買いもの＝＝
▼季節限定！香りが違う、天然もの〜！！

【季節限定！】信州の春といえば山菜、山で取れた天然もの「ウド」を今なら1キロ単位でまとめ買...

▼こんにゃくなんて味がない気がしてどれでも同じ？なーんて思っていたころもあったけど、最近、生芋のこんにゃくのほうが断然美味しい！と気づきました。

日本の古来の芋を使用！イトコンニャク和玉（在来種）の生芋　糸こんにゃく 180g


★ウドの皮の味噌きんぴら　レシピ↓