:: 舌ヒラメのドライトマトスープ仕立て

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2008.08.15 Friday

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舌ヒラメのドライトマトスープ仕立て

2006.03.29 Wednesday

今日は舌平目を買ってみたのだけど、うちで改めて見るとなんだか小ちゃい。このままムニエルにしてもちょっと貧相ーなので、ドライトマトを使ったスープ仕立て　に♪
舌ヒラメのドライトマトスープ仕立て

ソラマメを添えて、ちょっと春色♪
ドライトマトと玉葱の効いたスープがウマッ。
スープと一緒に頂く舌ヒラメもたまにはいいかも～♪ドライトマトと一緒に頂いてこれまた変化球の美味しさ。

＝＝お買い物＝＝
パスタだけじゃなくって、ソース、ドレッシングなどなど案外用途の広いドライトマト。味に深み～がでます。

オーストラリア産完熟トマトのセミドライ　オイル漬け　500グラム

↓↓舌ヒラメのドライトマトスープ仕立てレシピ↓↓

①舌ヒラメは、内臓をとりだし、表面は包丁の背でうろこやぬるみを落として洗い流し、水気をよくふいておく。塩、胡椒をしておく。
②玉葱は多きめのくし切り。エリンギは輪切りにしておく。セロリの葉、ドライトマトも刻んでおく。（固いドライトマトの場合は、少し水で戻しておく）。ソラマメは塩少々の湯で固めに茹で、皮をむいておく。
③スープ鍋に、オリーブ油をいれ、玉葱を炒め、エリンギ、ドライトマト、セロリの葉も加え炒め、コンソメスープを加えてしばらく煮る。
④舌ヒラメは小麦粉をまぶして、フライパンでこんがり焼く。皿に盛り、③のスープを温めてかけ、ソラマメ、あればバジルの葉などを添える。好みで黒胡椒を多めにふってどーぞ。

mitsuka * さかな・魚 * 12:45 * comments(6) * trackbacks(1)

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2008.08.15 Friday

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すごい！！Σ(・д・ノ)ノ
ドライトマトとか初めて見ました！！！！！
mitsukaさんとこ見てると、こういうものもあるんだ～って感心するばっかりですよ(*´Д｀)=з
料理って奥が深いですよね～(*^-^*)
実は私、魚って３種類くらいしか料理したことないかも・・・。
サバ、サンマ、サケ、タラ・・・あ。アジ！（笑）あとイワシもありました！（笑）なんか思ったより多かった。
あー、実家から送ってきたマトウダイもありました～。
舌ヒラメか・・・むむむ。挑戦すべきですねぃ！

Comment by ひさ @ 2006/03/30 10:35 PM

はじめまして。
いつも見てます。（紹介されたので）
こりゃまたうまそうなものを・・。
いつも参考になるものばかりですぅぅ。

Comment by Jasmine @ 2006/03/30 11:33 PM

mitsukaさん、こんばんわ
多少やなことあっても、なにかで寂しくても、ここに来ると元気で幸せな気分です！今日のごはんもおいしそ～。

Comment by かじ @ 2006/03/31 1:02 AM

ひささん
いゃぁーひささんとこは魚の種類が豊富だという印象でしたよぉー。
確かにご実家から送られてきた新鮮なお魚でお刺身♪・・・ってのが多いイメージで、羨ましいけど＾＾
でも、ま、やっぱり、扱いやすいのは、鯖、アジ、鮭、タラ、イワシですよね。安いし♪うちもきっと数えたらそれがベスト５だろうな。
ドライトマト、こくがあって、美味しいですよー。このレシピより、過去レシピにあると思うのですが、アクアパッツァでさらに威力を発揮しまーす。

Comment by mitsuka @ 2006/03/31 12:18 PM

Jasmine さん
ようこそ～★いらっしゃいませ。
コメントどうもありがとうございます。
いつも見ていただいているとのこと、
嬉しい～♪どうもありがとうございます
どなたか存じませんが、ご紹介いただいた方にも感謝です♪もし何か参考にお試しになったものがあれば、
どーぞまた感想、ご意見などお気軽にお寄せくださ～い。

Comment by mitsuka @ 2006/03/31 12:53 PM

かじさん
こんにちわ～。
それはそれは、ありがとうございます。
なんだかサイコーの褒め言葉を頂いた気がして
私も幸せになりましたーーー。
やる気の素も頂きまして、まだまだ頑張って続けたいと思いますので、これからもどーぞよろしく、見てやってくださいね♪

Comment by mitsuka @ 2006/03/31 12:59 PM

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