:: 梅シソカツのダシ茶漬 | ご飯がまってる ::

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2008.08.15 Friday

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梅シソカツのダシ茶漬

2006.11.12 Sunday

フライって小麦粉、卵液、パン粉の過程が案外手間なので、最近は何かフライを作る時は、他にも冷蔵庫を探してフライになりそうなものをパン粉付けまでやって冷凍しちゃっておく。今日は、そんな感じで冷凍してあった、豚のコマ切れに梅干しとシソをはさんで作っておいた梅シソはさみカツを使って、トンカツのダシ茶漬に♪
梅シソカツのダシ茶漬

♪んまーい♪
普通のトンカツじゃなくって梅干しとシソがはさんであるので、ダシ茶漬にぴったりーん♪
ふぅーふぅー熱々♪
お茶漬けのサラサラ感と、トンカツのボリューム感が相殺されて、秋の遅めの夜ご飯にぴったりーん。途中で卵をくずして2度美味しい♪

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★梅シソカツのダシ茶漬レシピ↓

★梅シソはさみカツ
①豚ロースの薄切り（OR豚のコマ切れをつなぎあわせても充分）を広げて、塩コショウをふる。
②①に梅干しの果肉を包丁で叩いたものを塗る。片栗粉を軽くふってシソの葉1、２枚を広げておき、シソの葉を包むように肉をたたむ。
③全体に小麦粉をふり、カタチや厚みをと整える。（シソがはみ出さないようにしたほうが良い）
④卵液にくぐらせて、パン粉をたっぷり押し付けるようにまぶす。
⑤中温の揚げ油でカラっと揚げる。

★ダシ茶漬
①ダシは昆布、鰹節などでキチンととるのがベターだけど、面倒な時は、顆粒和ダシをといて温める。塩、酒、少々のみりんと香り程度の醤油で調味。
②ポーチドエッグを作る（たっぷりの沸騰しているお湯に、酢少々をいれ、卵をゆっくりわりいれ、菜ばしで、ひろがった白身を集めてひとつにする、2分ほどしたら玉じゃくしなどですくいあげる。
②熱々ご飯に揚げたてのカツを切って盛り、②の卵をそえ、熱々に温めたダシをたっぷりかける。好みで小葱の小口切り、七味などをふってどーぞ。

mitsuka * 豚肉 * 10:05 * comments(13) * trackbacks(0)

個人的にはとんかつと聞いただけでウキウキしますが
茶漬けは一度も食べたことがありません。
どんな味がするのかな？よし、今から注文しよう...っていうか無理...あぁきっとおいしいのだろうなぁ～...
食は目・舌・香で楽しむっていうの聞いたことあるから
とりあえずこの画面を見ながらご飯食べてみます。
味はかわるかなぁ～！？

Comment by チャー軍曹 @ 2006/11/12 9:41 PM

お子さん1歳9ヶ月にもなられたのですね。
すくすくと育っているみたいですね。
どうか母子ともに健康で頑張られて下さい。

Comment by チャー軍曹 @ 2006/11/12 9:43 PM

こんばんは～
梅シソカツのダシ茶漬♪美味しそうですね♪
本当に料理に手間隙かけてますね。
旦那様も毎日おいしい♪おいしいと食べてるのでしょうね
私も見習わなくてはと、mitsukaさんのブログを見ると
いつも思います

Comment by みーこちゃん @ 2006/11/12 10:05 PM

トンカツを茶漬け！！！＼(◎o◎)／！
意外な感じです！
梅シソカツ美味しいですよね～♪
パン粉までつけて冷凍しておけば、確かに便利だ！
何でこんなことに気づかなかったんだろうと・・・ｗ
お弁当にも良さそうです(｀・ω・´)ｂ
今日ちまちま作っておくかなーｗ

Comment by ひさ @ 2006/11/13 11:54 AM

トンカツ茶漬け・・・どうも食わず嫌いジャンルです。
同じように天茶・鰻茶漬けもあんまり。
せっかくの衣がべちゃっとなってそうで、
別々に食べたほうが美味しそうと思ってしまうのです。
お出汁もカツもスキだし、雑炊とかも大好きなんですけどね。
お茶漬け～っと思ってしまうからいけないのかしら。

Comment by のりやん @ 2006/11/13 5:06 PM

★チャー軍曹さん
こんにちわ。来訪＆コメントどうもありがとうございます。
私も普通に食べるトンカツも大好きですー。
男っぽい料理も大好きなもんで、ガッツリいっちゃいますよ。
画面を見て楽しんでもらえるなんて、ブログ運営者の冥利に尽きます＾＾デス。

うちのチビはまだ4ヶ月半なんです。
まだまだ、ちびちびですよ。
と言っても、きっとあっという間でしょうね。
今のうちにこのおチビ具合を楽しんでいます♪

★みーこちゃんさん
いやいや、手を抜くところは抜いてます、ちゃんと（笑）
でも基本的に自分が美味しいものを食べたい！という食いしん坊なんで
がんばちゃう時はがんばっちゃいますね。
と言っても、おチビの機嫌が悪い時にご飯をつくらなきゃいけない時は、
ホントやっつけ気分で、ざーっとやっちゃいますが、
夜寝たあとや夫が面倒をみてくれている時に、
少しだけゆっくり料理ができると、それがストレス解消になったりしてます。

★ひささん
トンカツ茶漬は、新宿の有名店「すずや」で食べたことがあるんですー。
すずやのは、トンカツにしっかり味がついていて、
ダシじゃなくってお茶だったような記憶があります。
そして、ホント！パン粉づけまでしてあるものが
冷凍庫にいくつかストックしてあるとお弁当が楽ちんです～。
一気にいろいろ作ると、卵液とかもあまらずにすむし。
・・・お弁当がんばれ～♪

★のりやんさん
うーむ、そういわれてみれば、一理ありますね＾＾
強いて言えば、私もお茶漬けで食べるのはイマイチ好きじゃなくって、
ダシ茶漬じゃないといやなんですよね。
私もおちゃーって思うとダメなのかしら～。
でも、冷凍のトンカツとか、そのままだとイマイチっていうのがあったら
一度お試しくださ～い♪、はまるかもですョ～。

Comment by mitsuka @ 2006/11/15 8:47 AM

好香啊！（とても美味しそうですね）
好极了！（すばらしいですね）
我也真的想吃！（私も本当に食べたいです）

Comment by 鉄平 @ 2006/11/15 10:56 PM

mitsuさん丁寧なコメントをありがとう。
まだ四ヶ月っていうと母乳の時期真っ只中！？
色々と大変でしょうがこれからも頑張って更新されて下さい。期待して見てます。

Comment by チャー軍曹 @ 2006/11/16 1:34 PM

★お！鉄平君
彼方中国からどうもありがとぉ。
そちらに居ると、一段とこーゆーものが食べたくなるでしょうね。
せめて日本ならね、明日食べに来て～と言えるのに。
それにしても、中国語のマスターが進んでいるようでスバラシイ。
たぶんうちのＰＣで数字化けして見える部分が中国語なんでしょ？

★チャー軍曹さん
応援、どうもありがとうございます。
そうなんです、授乳真っ盛り♪
今イチバン辛いのはビールを飲めないことかもしれませぬ＾＾。
コーヒーも少なめ、激辛もひかえめだし・・・
おチビの機嫌によってなかなか更新が滞ることもありますが
マイペースでやっていますので、よろしくお願いします。

Comment by mitsuka @ 2006/11/17 10:04 AM

あぁやはり文字化け。
中国は近くて遠い国です。
お腹がすいたらガムを食べてごまかす毎日です。
10キロ痩せました。
笑。

おこちゃまお元気そうで何よりです。
僕もみつかさんの子供になりたいです。
そして毎日美味しいものを食べたいです。

Comment by 鉄平 @ 2006/11/20 12:43 AM

★鉄平くん
ひょえ～また10キロ痩せちゃったのぉ。
わーお、痩せるのはいいけど、
食べていないのは、いかんですね。
いったい、中国ってどんな国なんだっ。
私はてっきり中国にさえ行けば
水餃子やおかゆや麻婆豆腐がたべられるんだと
ばかり思っていましたよ。

Comment by mitsuka @ 2006/11/20 11:53 PM

「豚シソカツのダシ茶漬け」はとても気に入ってます
他にも幾つかヒントをいただいちゃってます。
ブログを始めたばかりなので料理以外にも色々勉強させていただいております、改めてお礼申し上げます。
これからも楽しいお料理楽しみにしております、頑張ってください。
このたび「ご飯が待ってる」のＵＲＬを私のブログ貼り付けさせていただきますので、出来れば相互リンクお願いいたしたく思いますのでよろしくお願いいたします

Comment by pengin7 @ 2007/10/09 7:40 PM

★pengin7さん
はじめまして。
コメントどうもありがとうございます。
豚シソカツのだし茶漬け気に入っていただいて
うれしいです。
ボリュームがあってでもさっぱりで
夏にもよかったのではないでしょうか。

リンクの件、申し訳ないのですが、事情により
今現在、ご飯がまってるにはリンク欄を設けていないのです。リンクを張っていただく分にはかまいません。
すいませんが、ご了承ください。

Comment by mitsuka @ 2007/10/10 10:12 PM

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