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塩サバのソテー 夏野菜ソースで

買い置きしてあった塩サバ、普通に焼いて食べるのがおいしいのだろうけど、今日は洋風にしたかったので、ローズマリーオリーブ油でマリネしてからソテーに。あと、今時期とっても美味しいズッキーニトマトをかるーく煮てソース代わりに。
わーい、この組み合わせ、とぉってもおいし〜!塩サバだけあって、サバのうまみがしっかり、それに塩味を控えた夏野菜ソースの甘みが絶妙にあう、あう。
塩サバのローズマリーソテー 夏野菜ソース



==お買いもの==
冷凍庫に常備しておくとなかなか便利。塩サバ。

【天然うしお造り】うしお造り さば (無添加)

★塩サバのローズマリーソテー 夏野菜ソースで↓
 ̄サバは胡椒、ドライローズマリーを適量まぶし、オリーブオイルをまんべんなくかけておく。(30分〜半日)
*普通のサバの場合は、塩もふる。
▲坤奪ーニ、玉ねぎ、トマトは角きりにしておく。トマトは水分も使う。
フライパンにおろしニンニク、オリーブオイルを多めにいれて、火をつけ香りがしてきたら、玉ねぎをいれ一炒め。さらにズッキーニをいれて一炒め。最後にトマトを加え全体が馴染むまで炒めたら、砂糖少々、塩少々、白コショウ、あればドライイタリアンハーブを加えて調味。
*塩サバにあわせるために、薄味でしあげる。
けサバはフライパンを熱し、卸にんにく、オリーブオイル少々をいれて、火をつけ香りがしてきたら、皮目から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、少々焼いたら、白ワインをふりいれ、蓋をして蒸し焼き。
イ皿に野菜を広げて盛り、ソテーしたサバをのせる。あればイタリアンパセリを飾る。
mitsuka * さかな・魚 * 08:18 * comments(5) * trackbacks(0)

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コメント

こんにちわ
おひさしぶりです。
最近、また更新頻度がアップしていますね?
うれしいです。あ、でもマイペースでお願いしますね。
これすごくおいしそうですね。
お魚の美味しいレシピは常にありがたいです。
Comment by risu @ 2008/07/20 10:02 PM
塩サバってスーパーにたいていあるし、夏野菜は少しずつ余る
ことが多いし、材料がすぐ揃いそうだから、“今日はアイデア
が浮かばなーい、どうしよう?”っていう日にありがたい一品
ですね。美味しいのは確実だし。

夏の間にきっと登場すると思います。
Comment by ねこ姉 @ 2008/07/26 8:02 AM
★risuさん
こんにちわ〜。
せっかくコメントいただいたのに
返信が遅くてごめんなさい、更新頻度も微妙ー^^
ですが、おかげ様でがんばるチカラになっております!
お魚は塩焼きにしたり、お刺身でいただくのが一番かとは
思いますけど、たまにはいいですよね、こんな変化球!
よかったらお試しくださいね。

★ねこの姉さん
こんにちわ!!
いつもありがとうございます〜。

そうそう、夏野菜って少しづつあまります!
アツい日が続いて、ぐんぐん育ったのか
時々、たっぷり量でやすーく売られていると
ついつい買っちゃうせいもありますが・・・

ねこの姉さんとお話しすると、
一段と旬を意識しちゃう私です^^・・・
もっともっとの太陽たっぷり野菜を堪能しますよーー。
Comment by mitsuka @ 2008/07/28 12:22 AM
美味しそう〜

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Comment by あずさ @ 2010/06/14 12:22 AM
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