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イワシのソテー トマトウスターソースで

イワシをソテーしてトマトソースで頂くのは好きな組み合わせでよくやるのだけど、今回は、トマトソースウスターソースをプラス。これが新鮮においしい〜。色は悪くなるけどね。
今まで、ウスターソースってあまり使う習慣がなかったのだけど、最近ちょっと美味しいウスターソースを頂いて、ウスターソースのチカラを見直している今日この頃。美味しいウスターソースは甘くて辛くて酸味があってスパイシーで複〜雑〜に味が幾恵にも重なってできているんだなーって再認識。
鰯のソテー トマト&ウスターソースで

==お買いモノ==
すべて手作業、木樽でつくられた その名もワンダフルウスターソース♪

ワンダフルウスターソース

★イワシのソテー トマトウスターソース レシピ↓
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mitsuka * さかな・魚 * 22:21 * comments(2) * trackbacks(0)

梅と小女子と大葉の炒めご飯

じゃこ梅干しチャーハンおうちで作る炒飯は、冷蔵庫のお掃除をかねたりして、何でも入れればそれなりに美味しいけれど、やっぱりお気に入りの定番組み合わせってのがいくつかあって、そのうちの一つがちりめんじゃこ×梅干し×大葉

今日はじゃこの代わりに干し小女子を使ったけど、やっぱり美味しい〜。春限定小女子は、じゃこより存在感があってさらにいいかも。
炒飯と言っても、さっぱり和テイストで朝ご飯にもオッケイ、おチビもパクパク。カルシウムばっちりん。


==お買いもの==
小女子!春限定ということで、たくさん買って、冷凍庫にストックしてます。

ごはんのおかずやおつまみに最適^^;天日干し小女子(800g)

★梅じゃこシソ炒めご飯 レシピ↓
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mitsuka * ご飯もの * 13:25 * comments(3) * trackbacks(0)

塩シャケの押し寿司でお花見弁当

たぶん一年の行事の中で一番くらいに好きなお花見〜と言っても、モチロン、桜を見るというより桜の下で食べるお弁当が大好き〜♪ 近場の桜スポットは、年々人気が出てきて 
sakura混むようになって来たので、なるべく早くに出かけられるように、前日から準備ができるものと考えて、今年のお弁当の主役は塩シャケ押し寿司 笹の葉包みに。
一晩かけて重石をしたお寿司の塩っけが、しっかり米粒にいきわたり食べやすい〜。片手にもっても崩れにくく、パクパク食べやすいのもお弁当向きーー、笹の香りもよろし。
塩サケの押し寿司 お花見弁当お花見弁当
〜MENU〜
塩サケの押し寿司、鶏のチューリップから揚げ、鶉スコッチエッグ、フキノトウの天ぷら、ちくわ胡瓜、ポテトサラダ、いちご




★過去のお花見弁当
・2005年〜海老天の巻き寿司弁当
・2006年〜天むす弁当

==お買いもの==
▼プロの作る笹寿司はコチラ

笹巻金華寿司(金華鮭・穴子 各6個入)【サケ・あなごの押し寿司】

★塩しゃけの押し寿司 レシピ↓
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mitsuka * ご飯もの * 14:12 * comments(6) * trackbacks(0)

ホウレンソウとトマトとイワシの重ね グラタン風

ホウレンソウトマトイワシ。相性の良いこの3点をそれぞれソテーしてお皿に並べてもいいのだけど、今日はちょっと目先をかえたくて、ソテーしたホウレンソウをしきつめ、つなぎとしてホワイトソースをのせ、さらにトマトイワシを重ねて重ねて焼き焼き。ちょっとしたグラタン風。
つなぎのホワイトソースが思いのほか力を発揮して、ホウレンソウ、トマト、イワシが三位一体!おっいしい〜♪
ホウレンソウとトマトとイワシの重ね焼き グラタン風



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無農薬、減農薬、有機肥料でつくれらた野菜安心でおいしい野菜がこれだけはいって送料無料はおとく〜。

春☆【送料無料】こだわり野菜セット!!☆椎茸入り☆

★ホウレンソウとトマトとイワシの重ね グラタン風レシピ↓
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mitsuka * さかな・魚 * 14:29 * comments(8) * trackbacks(0)

塩焼きサバのトロロのっけ丼

今日は、買い物ができなくて冷凍庫のサバ!でも先週、塩焼きで頂いたばかりなので少し目先を変えるために、サバの塩焼きにしてから、身をほぐしてご飯にのっけることに。ついでに自然薯もあったのでとろろものっけて塩焼きサバのとろろのっけ丼。ポイントとして、ピリっ味を効かせた酸味辛ダレをかけて頂くぅ。
塩焼きサバのとろろのっけ丼これは美味しい〜、脂の乗ったサバの身がピリっとタレとあいまってごはんにぴったりー、とろろの勢いもあってバクバク、さらさらご飯がイケちゃう。


==お買いモノ==

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↓塩焼きサバのトロロのっけ丼レシピ
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mitsuka * さかな・魚 * 11:15 * comments(6) * trackbacks(0)

ちかの南蛮漬け

あまり食の進まないうちのおチビがワカサギのから揚げをパクパク食べるのがわかり、最近は魚コーナーではワカサギを探してしまうのだけど、今日は「ちか」というお魚に決定。ワカサギと似てるのだけど一回り大きくした感じで、お店のおいちゃんに聞いても「ワカサギと同じだよ」って。ふーん、ってことで買って、から揚げに。ところがおチビが食べない。ええええええー。食べてみるとワカサギより少し大味で、骨も少し舌につく。同じじゃないじゃーーーん。さらに調べるとワカサギが淡水魚なのに対し、「チカ」は海水魚だそうで・・・まぁそれなりに美味しいけど、でもワカサギのほうがおいしい・・・ということで、そのままから揚げで食べるので芸がないので残りは南蛮漬けに。漬けたことでしっかりした味になって、なかなか美味しく変身。たっぷりの人参玉ねぎがこれまたおいしい。
ちかの南蛮漬け

★ちかの南蛮漬けレシピ↓
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mitsuka * さかな・魚 * 14:50 * comments(4) * trackbacks(0)

豆と根野菜のサラダ &サンドイッチ

タリーズカフェで買った豆のなんとかサンドイッチがおいしかったので、まねっこ。いろいろなの他に牛蒡ニンジンコーンと具だくさんで、少し甘めで濃いめな味付けのサラダが全粒粉パンにサンドされているもの・・・根野菜でヘルシー感あふれるのに食べ応えも充分、もちろんそのままサラダとしてもイケる!。
ミックスビーンズと根野菜のサラダ

豆サラダのサンドイッチ


==お買いモノ==
最近は、ミックスビーンズなどの水煮がレトルトパックや缶で売られていて便利と言えば便利なんだけど、中国産がやけに多いのでちょっと避けぎみ。そこで最近はいろんな乾燥豆を買って、たくさん茹でてから冷凍庫で保存。いつでも必要量使えてとっても便利!!!

【送料無料】試してビーンズ!厳選国産豆8種類セット


↓野菜と豆のサラダ &サンドイッチレシピ
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mitsuka * 豆腐・豆類・海草類 * 22:51 * comments(2) * trackbacks(0)

ついに完成!?魯肉飯(ルーローファン)

大好きなアジアB級グルメ飯の中でも、特に好きな魯肉飯(るうろうはん)。過去にも何回か載せたけど、作るたびに試行錯誤を重ねて(ってほどでもないけど)、ついにまさに本場の味に近いんじゃないかと自賛の味にとーたつ!!
今まではどうしても魯肉飯のあのくたくた&ギトギト感が出せなかったんだけど、今回はひき肉に、軟骨つきの豚バラ肉を加えて一緒に、圧力鍋でダッーと煮たところ、あらっー、これこれ!くたくた〜とろとろギトギト。豚軟骨のゼラチン効果かな?
魯肉飯 るうろうはん
んーんまぁ〜い。
こんなくたくた肉が、なんでこんなに美味しいんだろー。

一緒に添えられることの多いゆで卵も今回は少々こだわって、半熟ゆで卵の漬け 3日モノを乗っける。
くたくたお肉と漬けの効いた黄身の融合がとろーりご飯にあって、んも〜〜んまぁい!!







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▼とりあえずこんなのもあります。魯肉飯の缶詰。

ロ魯肉飯料【肉そぼろ醤油煮込み】台湾名産


↓魯肉飯(ルーローファン)レシピ
*本場の味と言っても店によっても味がいろいろなわけで、台湾で食べた中で、私が好きだった味に近いと解釈してくらさい。


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mitsuka * ご飯もの * 22:47 * comments(5) * trackbacks(1)

ロールキャベツ雑穀スープで

ひと冬に一度は作るロールキャベツ。最近めっきり寒くなってきて、ついにロールキャベツの登場。
一口にロールキャベツと言ってもトマトスープで煮たり、和風スープで煮たりと色々あるけど、今回はコンソメ仕立ての雑穀スープでコトコト。雑穀でとろりとしたスープと、熱々ふうふう頂くロールキャベツはヘルシー気分であったまる&美味〜。
ロールキャベツ 雑穀スープで















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★ロールキャベツ雑穀スープで レシピ↓

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mitsuka * ひき肉&その他のお肉 * 14:12 * comments(9) * trackbacks(0)

明日葉とわけぎのチヂミ〜

明日葉(あしたば)が売っていたので(ひょっとしたら初めて)買ってみたものの、どうやって食べよ〜。ちぎって少し食べてみるとほんのり苦い〜、んー好きだわ、このえぐ苦。  えぐい!苦い!と言えば春菊だけど、最近春菊のチヂミ〜がちょっとした家ブームなので、よし!明日葉のチヂミにしよ〜。
わけぎもちょっとまぜて、チヂミを焼き焼き。わけぎの甘味と明日葉のほろ苦さが、んー美味しいー。これは狙い通り!ヒットヒット。明日葉一束があっさりなくなって、もっと買っておけばよかった。今まで、明日葉と言えば、栄養の塊だけどサプリメントで摂取のイメージが強かったけど、これからは明日葉の葉っぱを見つけたら即買い!
明日葉とわけぎのちぢみ















==お買いモノ==
今日、葉を摘んでも明日には新芽が出てくるから「明日葉」と呼ばれているらしいから
種をまいて自分で育てておくのもありかも〜。

『明日葉の種 』 二千粒!!世界一の明日葉自生地!本場八丈島から産直♪

★明日葉とわけぎのちぢみレシピ↓
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mitsuka * お野菜 * 13:10 * comments(6) * trackbacks(1)
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