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ほうれん草のウマ〜五目炒め

今年のクリスマスはイブイブ、イブと土日二日間かけて、フライドチキン、ローストチキンとたっぷり食べたので、今日はほうれん草などの緑の濃い青野菜をたっぷり食べたいところ。でも、お浸しとかだとあんまり量を食べてもらえないので、具材をいろいろたっぷり入れて、豆鼓(トウチ)を効かせてウマ炒めに〜♪
ほうれん草の五目炒め















ふふ、こりゃあ、美味しい!これなら、ご飯もすすむクン。お肉を多めにいれれば、メインデッシュになっちゃうかも。キクラゲ春雨もいれたので、食感もくるくる変化でバクバク、売れ行きヨシ。

==お買い物==
最近うちのおチビも離乳食をスタートしたので、一段と有機野菜を愛用するようになりました。有機だからと言って、味がガッツ〜ンと違うと思えるほどの舌を持っていないのですが、なにがいいって、農薬、化学肥料が原則使われていないのが安心。

【安心の有機JAS】有機野菜の実力を!大地の恵みお試しセット(送料無料)[直送]

★ほうれん草の五目炒めレシピ↓
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mitsuka * お野菜 * 12:03 * comments(7) * trackbacks(0)

超簡単でびっくり美味♪白菜サラダ

学生の頃に、料理好きの叔母に教えてもらった白菜のサラダ。教えてもらった当時、うちでは生の白菜をバクバク食べる習慣がなかったので、まずそれにびっくりしたもの、キャベツじゃないんだからさー。それなのに、びっくりするほどに簡単で、びっくりするほどに美味しい。今も忙しい日の、いや忙しくない日だってたまに食べたくなる超簡単ウマ白菜のサラダ
超簡単 白菜のサラダ















ミニマム必須は白菜おかかサラダ油お醤油のみ。これだけで充分に美味しいけど、今日はちょっと豪華に?!柚子海苔もトッピング。こんなので(失礼)、これだけ美味しいんだもの、ドレッシングを作るのがいやになっちゃう。ひとつポイントは白菜がみずみずしくって甘い今の時期がオススメ!!

==お買い物==
いっとき美味しい塩を探すのにこっていましたが、最近はお醤油に回帰!美味しいお醤油少々で味が変わる!

湯浅醤油 特選素材生一本黒豆200ml/湯浅醤油丹波黒豆100%の杉樽仕込み醤油


★簡単!びっくり美味♪白菜サラダレシピ↓
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mitsuka * お野菜 * 11:57 * comments(25) * trackbacks(3)

揚げかぼちゃのベーコンサラダ風

かぼちゃは夏が旬だと思っていたけど、どーも秋のかぼちゃのほうが甘くて美味しいな〜と思っていたら、夏に収穫したかぼちゃの澱粉が秋冬頃には糖分に分解されて甘くなるそうで、納得〜。でもかぼちゃを一個丸ごと買うと、後半が辛いミニ家族なので、最近は買ったら、まず半分は塩かぼちゃにして冷凍庫にストック!!塩かぼちゃにしておけば、そのまま食べてもいいし、肉餡をかけて小鉢にしたり、サラダにしたりと便利〜。
今日は、その塩かぼちゃを使って、一度揚げてからベーコンのサラダ風に。
揚げかぼちゃのサラダ















秋の甘いかぼちゃが揚げることで一段とコクと甘味が増して、ほっくり美味しい〜。さらにベーコンの旨みをほんのりニンニクで、バクバクー。普通のかぼちゃのサラダよりコクがあるせいか沢山食べてもらえることが判明。

==お買い物==
生産者の方がしっかりしている、無農薬の野菜たち。かぼちゃは皮も食べるので特に無農薬だと嬉しいー♪

【北海道産】無農薬・無化学肥料かぼちゃ 500g


★塩かぼちゃでストックのやり方と揚げかぼちゃのサラダ風レシピ↓
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mitsuka * お野菜 * 14:39 * comments(6) * trackbacks(1)

焼きとうがらしのマリネ

辛い青とうがらしが好きでよく買うけど、最近は、万願寺とうがらしとか「ほとんど辛くないとうがらし」と明記されたものも多い。辛いのを買ったつもりが辛くなくってショックだったこともあったけど、辛くないものもそのつもりで頂くとそれなりに美味しくって、野菜としてバクバク。最近イチバンのお気に入りは焦げ目がつくほどにしっかり焼いて甘味をだしたとうがらしの簡単マリネ〜。
焼き唐辛子の玉葱マリネ焼いて出た甘味とほの辛さが一つになってホントに美味しい♪
時々辛い〜当たりがあるのがまたいい!
マリネと言っても、これまたイチバンお気に入りの手作り玉葱ドレッシングをさっとかけておくだけ、超簡単。 

==お買い物==
今年最後?の万願寺とうがらしー
【特別栽培】万願寺とうがらし150g
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★焼き唐辛子マリネ(玉葱ドレッシングの作り方) レシピ↓
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mitsuka * お野菜 * 23:00 * comments(8) * trackbacks(0)

ゴーヤのキムチ&肉詰めフライ 

この夏ゴーヤの美味しさに目覚めて、チャンプルサラダといろいろ食べたけど、この間ゴーヤを沢山頂いたので、何か他に美味しい食べ方ないかなっと思ったら、ゴーヤの天ぷらが美味しいというので試した処、これが美味しい!スナックみたいにパクパク。
ゴーヤのフライ
それで、じゃあ、ゴーヤのフライは?と試したのがコレ。
熱々にレモンキュ、
お醤油少々かけて、なかなか美味しい!

せっかく、種を取り除いた空洞部分があるので、豚肉と玉葱、キムチを混ぜたものを詰め、詰め。
ゴーヤのキムチ肉詰めフライパクっと食べると最初は、サクッ、そしてジューシー。
キムチ辛味とほんのり苦味も加わって、他では実現できない美味しさ!!
ボリューム満点フライだけど、ゴーヤでヘルシ〜!

==お買い物==
沖縄の有機農園で育てられた無農薬ゴーヤ(にがうり)
採れたて新鮮無農薬ゴーヤー1kg
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★ゴーヤのキムチ&肉詰めフライ レシピ↓
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mitsuka * お野菜 * 11:49 * comments(13) * trackbacks(1)

アボガドと海老のサラダ無国籍風

まだまだ暑い日々、大好きなアボガドでピリっとエスニックな濃厚サラダに。いつもコメントを頂くねこの姉さんに教えてもらったサラダ(マリネ?)で、ホントはタコアボガドが主役なんだけど、今回はタコの代わりに海老で・・・これじゃ、全く別物かな〜?、しかも海老アボガドじゃ、超王道な組み合わせ過ぎ?海老とアボガドサラダ
…と、思ったけど、コリアンダータバスコという無国籍なテイストが加わって、すごーく新鮮でウマィ♪
コレは、ビールがすすむゾ〜って私は、授乳中で飲めないのが悲P。

でも、たぶんタコのほうが食感もよくって絶対美味しいだろーな、次回タコで!!

★アボガドと海老のサラダ無国籍風 レシピ↓
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mitsuka * お野菜 * 12:57 * comments(5) * trackbacks(0)

ゴーヤのツナたまサラダ

最近すごーくポピュラーになったゴーヤ。まだ流行る前に初めてゴーヤチャンプル食べた時に、うぉ〜苦ぁ〜と思って以来敬遠していたけど、キューピーマヨネーズのCMでゴーヤのサラダが登場・・・チャンプルでさえ苦かったのに、サラダ?・・と思ってひさーしぶりにゴーヤを買ってみる・・・まずチャンプルを作って食べてみたら、あら?程よい苦さ。美味しい♪♪ 私の口が大人になったの?それとも苦味が薄く改良されたの?これならサラダでもいけるかも。
ゴーヤサラダCMではもっとシンプルだったけど、苦味をまろやかにしようと思ってゆで卵をいれてみたら、想像以上にまろやか〜。あとキュウリを加えたのもあって、苦味がまさに適量(私にとって)!コレは美味しい!!
ゴーヤはビタミンやミネラルもバッチリということだし、これからはもっと活躍させよぉ。

==お買い物==
有機野菜ってやっぱりいい!!!!
有機栽培農産物特別栽培農産物のセットです。夏野菜セット
有機栽培農産物特別栽培農産物のセットです。夏野菜セット

余談:お庭の(無農薬)パセリをバリバリ食べていた元気な青虫。食べられすぎてパセリが全部なくなったので、買ってきた普通のパセリをやったら、食べてるカタチのまま青虫がみんな死んでしまいました、その恐怖以来、特におチビへの影響は大きいなっと、無農薬野菜に一段とめざめてます♪


★ゴーヤのツナたまサラダ レシピ↓
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mitsuka * お野菜 * 00:09 * comments(9) * trackbacks(1)

ピーマン&トマトのカップ肉詰め!とろとろ餡かけ!

今日は小ぶりのピーマン10個くらいもはいっている袋詰めを買ってしまったので、ピーマンの肉詰めにしよぉ。ついでに小ぶりのトマトもあったのでトマトの肉詰めも
すっかりご無沙汰してて懐かしい気がするピーマンの肉詰め、考えてみれば自分で作るのは初めて!
ピーマンの肉詰め トマトの肉詰め あんかけおおおーピーマンの中に肉汁がジュワっと詰まっていて、あら美味しい。
ピーマンを半分にする時縦割りじゃなく、横半分にしたので、ピーマンがカップになって肉汁をうけとめてくれたのかも〜。

↓↓ピーマン&トマトの肉詰め レシピ↓↓
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mitsuka * お野菜 * 12:09 * comments(6) * trackbacks(0)

たけのこの炊き込みご飯&天ぷら たけのこづくし♪

上等の綺〜麗なキメ白肌のタケノコを沢山頂いたので、今日はタケノコ三昧♪ やっぱりたけのこの炊き込みご飯は欠かせまい・・・あとはタケノコの天ぷら炒め物かな〜
いつもはタケノコご飯というとお肉も一緒に炊き込むけど、このは、ちょっとつまんでみると全くえぐみがなくって、香りがよいので油揚げとシラスと一緒に炊き込んで、シンプルタケノコ炊き込みご飯に。あと今まではは細切りにしていたけど、この間TVで土井義晴料理家が薄切りにしてギュっと繊維をつぶして香りをしっかりだすとよいと言っていたのでその方法でお試し。
たけのこの炊き込みご飯 筍 油揚げ しらすうわーい
おっいしぃー。
旬タケノコならではの香り。
大好きな木の芽も飾り1枚じゃ足りないのでちぎってたっぷり。
タケノコ木の芽って何でこんなにあうんだろ。
筍天ぷら タラの芽天ぷらタケノコの先っぽのほうは天ぷらに。
うふふ、美味〜。噛むと柔らかいのにしゃっきり歯ごたえがいい。
ついでにタラの芽海老の天ぷらも、んま〜。

筍と牛肉の炒めもの
固めの部分は牛肉小松菜と一緒にさっとピリ炒めてこれまた美味〜たけのこって甘味もあるのネー。
少しでもえぐみがあるタケノコだと、コレだけ食べると胃が悪くなるけど、この筍ならずぇんずぇんオッケー♪
残りは明日のお楽しみ!


==お買い物==
えぐみのない美味しいたけのこは朝彫りに限るー♪
「京都・乙訓産」朝堀り筍(生)特選2kg 「京都・乙訓産」朝堀り筍(生)特選2kg


↓↓たけのこの炊き込みご飯レシピ↓↓

タケノコのゆで方&タケノコの天ぷらは、去年のレシピアオサを絡めたたけのこ天ぷらを参考にしてください。
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mitsuka * お野菜 * 10:48 * comments(6) * trackbacks(0)

もやし炒め 中華屋さん風

たかがもやし炒め、されどもやし炒め♪今日はこの間買った鉄製中華鍋の威力を試したくって、お気に入りの中華屋さんで出てくる激ウマもやし炒めを目標にシャキシャキ炒めよぉ。
今日はがんばって、もやしのひげもとる、とる、とるたらーっ。テレビを見ながら、せっせ、このひと手間で、一袋40円のもやしがぐぐぐっと高級になる・・・に違いない。

もやし炒め鉄鍋がだいぶ油慣れしてきただけあって、お肉を炒める段階からいい感じ!
紹興酒でざざっと香りよく仕上げて
やっぱりシャッキシャキ感は全然違う!
もやしつやつや〜。

==お買い物==
「廣記 ウェイパー」中国語で王様という名前の練り中華スープ!これさえあれば、一気に中華屋さんぽい味になります!無添加なのも嬉しい!
廣記 ウェイパー 500g 廣記 ウェイパー 500g
▼改めて鉄製中華なべの威力が嬉しい今日この頃!
山田工業所 鉄打出北京鍋板厚1.2mm 30cm 山田工業所 鉄打出北京鍋板厚1.2mm 30cm

↓↓もやし炒め 中華屋さん風レシピ↓↓
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mitsuka * お野菜 * 11:52 * comments(4) * trackbacks(0)
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