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鶏ハムとスープでフォーの汁麺

この間、TVはなまるマーケットで鶏胸肉レシピ特集をやっていて、「伝説のレシピ」という前振りがあったんだけど、ピ〜ン!ブロガーの皆さんならきっとピ〜ン!でしょ?思ったとおり、伝説のレシピとは、かつてネット内で一世を風靡した「鶏ハム」♪私もかつて鶏何羽分も作ったことよ。それで、ひさーしぶりに作ってみたくなってくなって、一昨日のうちから鶏胸肉塩漬け、塩漬け
鶏ハムできた!6分茹でて、
そのまま一晩おいて完成♪
これは、改めて簡単だヮ。

まず、味見。
んー旨いー♪
鶏胸なのにしっとりぃ。
なんか以前より美味しい気がするのは久しぶりのせい?
鶏ハムを使ったオードブル食べ方は自由!
サッパリしているので何にでもあわせやすい。
これは、トマトの上にのっけて、オードブル風
鶏ハムの茹でスープでフォーの汁麺そして毎度同じみ、私のお楽しみは茹でた時の鳥スープ
化学調味料抜きの澄んだすっきり美味しい〜スープに、フォー(ベトナムの米麺)をいれて汁麺!アジア風朝ごはんに♪
もちろんトッピングは鶏ハムぅ。お腹に優しくって体に染みるぅ。


==お買い物==
ライスヌードル【フォー】ベトナム産 ライスヌードル【フォー】ベトナム産

あの頃、いろいろ試した中で一番美味しいと思った作り方はコレ
と言っても、どの作り方も大差ないと思います・・・
↓↓鶏ハムレシピ&オードブルヒント&フォーの汁麺↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 10:40 * comments(16) * trackbacks(4)

茹で鶏のチキンご飯のっけ♪カオマンガイ風

今日は鶏もも肉で蒸し鶏にしようと思っていたけど、ふとタイ料理のカオマンガイを思い出し、ワンプレートのカオマンガイ風チキンライスの茹で鶏のせに決定ー♪
カオマンガイは、鶏肉を蒸すのではなく、茹でるので、そのウマウマ茹で汁でご飯を炊けるのが超ポイント♪この茹でスープチキンご飯がウマウマの素と言っても過言ではないっ。今日は骨つき鳥じゃないのでスープの濃厚度がイマイチ薄そうだけど、まぁしょーがない。
茹で鶏のチキンご飯のっけ カオマンガイむぅー、
んまぁい〜。
サッパリしてるんだけど濃厚なのは、やっぱり茹で汁で炊いたチキンご飯パワー!
今回は、タイの調味料がそろっていなくて、タレが和風!いや、かろうじてあったタイの調味料ナンプラーもいれたから多国籍風?!

==お買い物==
小豆島から直送の鶏肉!
●お味見単品【山下屋】鶏もも肉(骨付き)<約320gx1パック>冷蔵
●お味見単品【山下屋】鶏もも肉(骨付き)<約320gx1パック>冷蔵

↓↓茹で鶏のチキンご飯のっけ♪カオマンガイ風↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 11:25 * comments(2) * trackbacks(0)

鶏手羽中と新たまねぎの黒酢炒め 温卵のっけ

新たまねぎが出回っているうちに、新たまねぎモノをもう一品〜。この間は、豚バラ肉と合わせたので、今日は鶏手羽中(鶏のスペアリブ)とあわせよぉ!!味は黒酢を効かせて、目指すはやっぱり、こっくりサッパリ。
鶏手羽中と新たまねぎの黒酢炒め甘味のある新たまねぎ黒酢のコクある酸味でウマ〜

鶏手羽中は、一回揚げてあるので身離れもよくって食べやすい。
鶏の手羽中の中華炒め 温卵のっけでも、ちょっと酸味が強いかと思って、温卵をトッピング!
これが大正〜解。
全体的にまろやかになってコクもまして、鶏手羽はしゃぶっちゃう勢いョ〜!

==お買い物==
ブームも一段落した感じの黒酢!飲料として飲むのはすっかり飽きちゃった私ですが、料理には俄然威力を発揮中。いろいろ使いましたが、料理にドバっと気安く使うには、やっぱりコレ!鎮江香醋に定着しつつあります。
鎮江香醋(お徳用3本入)鎮江香醋(お徳用3本入)

↓↓鶏手羽中と新たまねぎの黒酢炒め温卵のっけレシピ↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 11:56 * comments(4) * trackbacks(0)

フィリピン料理、鶏肉のアドボー♪

この間、タバスコを買った時に付いていたミニ料理本にフィリピン料理がいっぱい!フィリピン料理には疎いので、すっかり嬉しくなって、いろいろ眺めていたら、アドボというフィリピンでは最も親しまれているという料理を作ってみたくなってトライ。
フィリピン料理 鶏肉のアドボ(ADOBONG)美味しい〜♪
酸味が効いて、サッパリコッテリ。
日本のお酢と醤油で煮る鶏料理と似てるので、なじみがあるし、ご飯にもぴったりん。
タバスコなどでちょっとエスニック〜

==お買いもの==
実はいろ〜んな種類があるタバスコ。並べるとかわいい♪
タバスコ KITCHEN GIFT PACK(1) タバスコ KITCHEN GIFT PACK(1)

↓↓鶏肉のアドボ(ADOBONG)アレンジレシピ↓↓
*同じ要領で、豚や魚貝のアドボーでもOK♪
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mitsuka * 鶏肉 * 12:15 * comments(11) * trackbacks(1)

鶏もも肉の梅肉風味ソテー 大葉でさっぱり

今日はなぜかこの時期に大葉(シソ)がすごーく安かったので大量買い。それで安くないとなかなか出来ない刻み大葉たっぷり乗せにしよ〜、で、何に乗せる?と少々本末転倒ぎみに考えて、大葉とばっちり相性の梅風味鶏もも肉をソテーしてのっけよぉ。
鶏もも肉の梅肉風味ソテー 大葉のせ
ちょっと思いついてあわせた焼きレンコンがこれまたぴったり。しゃっきりレンコンとジューシィー鶏ももに、の風味とたっぷり大葉がカルテットよぉぉ。


==お買い物==
ネットって便利だなぁと改めて思ってしまう・・・なーんと小豆島の鶏肉がお取り寄せ!
【山下屋】鶏もも肉(骨なし)<約250g入x5パック>冷蔵 【山下屋】鶏もも肉(骨なし)<約250g入x5パック>冷蔵

↓↓鶏もも肉の梅肉風味ソテー 大葉のせレシピ↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 12:30 * comments(6) * trackbacks(0)

超簡単♪お野菜たっぷりチキンポトフ

まだまだ病み上がりゆえ、簡単なもの・・できれば簡単、さっぱりめ、温かくって、体によくって、お野菜がたっぷりなもの・・・と考えると、どう考えてもポトフ!!
美味しい有機野菜を買ったので、できるだけ大ぶりに切って、お野菜の味を堪能しよぉ♪♪♪
鶏のポトフ野菜チキンコンソメ白ワインでコトコトコト煮るだけでこんなに美味しいなんて! ポトフを考えた人ってエライ!

栄養、体に染み込め!染み込め!と唱えながら、チキン野菜の旨みを堪能♪ 桜の咲く頃の陽気という予報がはずれ案外寒かったので、フーフー温かいのも幸せ〜。それにしても野菜デカッ。

==お買い物==
美味しくって、安全なお野菜たち!!↓特にこのお試しセットは送料無料でお野菜が沢山詰まってお得!!
はじめましてのごあいさつ♪おためしセット ■送料無料【特別栽培(無農薬・減農薬・有機野菜)】
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↓お野菜たっぷりチキンポトフレシピ↓
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mitsuka * 鶏肉 * 12:02 * comments(12) * trackbacks(0)

鶏のハンバーグ磯辺焼き

鶏胸肉ってヘルシーで安くっていいんだけど、普通に焼いたりしてもちょっとパサパサで、コッテリ派の私としてはイマイチ。それでいろいろ手を加えることが多いけど、ミンチにしてハンバーグ(つくね風?)にすれば、鶏胸ならでは!美味しさが100%生き生き♪ 鶏胸肉の磯辺ハンバーグ適度な弾力が美味しい鶏ハンバーグ
の旨みがギュッ♪
トロリ醤油風味の餡が巻いた海苔の香りにぴったりん。

ライムを絞るとこれまたグググっと美味しくなるのを発見!


==お買い物==
ハンディタイプのプロセッサーが一台あるとホントに便利。ハンバーグはひき肉で作ってもいいけど、自分でミンチにすると格別♪
いろんなタイプがありますが、私はバーミックス!肉や魚のミンチ、ポタージュスープなどなどに必須です!!
バーミックス ベーシックセット バーミックス ベーシックセット

↓↓鶏の磯辺ハンバーグレシピ↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 12:02 * comments(8) * trackbacks(0)

チキンとキノコのワインクリーム煮

今日はひさしぶりにクリームもの。と言っても、クリームクリームしているとあんまり食べてもらえないので、白ワインもたっぷり入れてを煮込むちょっとオトナ味のチキンクリーム煮に。
鶏のクリーム煮 チキン白ワインクリーム煮マッシュルームなどのキノコの風味でクリームが奥深〜い。

柔らかくなったチキンにたっぷりクリームソースをつけながら食べて美味♪


==お買い物==
阿蘇山麓でのびのびと地飼いされた地鶏♪
阿蘇高原地鶏 もも身 阿蘇高原地鶏 もも身

↓↓鶏肉の白ワインクリーム煮レシピ↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 12:10 * comments(4) * trackbacks(0)

軟骨とウズラ卵入り鶏団子ピリ味噌煮

今日はあったかふわふわ鶏団子♪ 半分は、刻んだ鶏軟骨をいれて、ふわコリ系。もう半分は、ウズラの卵入り鶏団子。あとは、牛蒡豆腐とあわせてピリ味噌煮に。
鶏団子 軟骨入り
鶏団子には、レンコンをすって入れたので、ふんわふわ。
牛蒡の旨みがお豆腐にダシがしみこんで美味しい♪寒い日には、味噌味が染みるなーぁ。
ウズラ卵入り鶏団子
軟骨入りかウズラ入りか、ぱくっと食べてのお楽しみ♪
なんかウズラ入りのほうが当たり!って気もするけど、ふわっとしつつもコリっと美味しい軟骨入りも病みつきます。




==お買い物==
うちでは冷凍庫にストック済みの鶏軟骨。焼いたり、揚げたりで、カルシウム抜群のつまみに最高♪もちろん鶏つくねや団子にも刻んでいれるとgood♪
●長崎若鶏ヤゲンなんこつ ●長崎若鶏ヤゲンなんこつ

↓↓軟骨とウズラ卵入り鶏団子ピリ味噌煮↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 09:30 * comments(8) * trackbacks(1)

アメリカン!チキン・ダイバン

猫ちゃんがとってもキュートなねこかぶり(=^・・^=)さんとこで、紹介されていたオーブン料理チキン・ダイバン。今まで、アメリカ料理なんて、ホットドッグとハンバーガーくらいでしょっ?とあんまり興味なかったけど、ねこかぶりさんの旦那様がこんなに美味しい料理があったのか!と言ったそうで、おおおおー、それは一度、食べてみたいっ!と、あまり売っていないというキャンベル缶クリーム・オブ・チキンもがんばって見つけてきたぞ!コレがポイントだそう、早速TRY♪
アメリカ料理 チキン・ダイバン















へぇー、見た感じグラタンだけど、違う、初めての味。これは美味しい♪ 確かにアメリカンだけど、マヨネを減らしてレモンたっぷりにしたので、さわやかコッテリ。
オーブン料理 チキンダイバン
ねこかぶりさんのレシピどおり鶏胸肉をメインにして、あとはアバウトになんでも良さそうだったので、ブロッコリ、カリフラワー、海老、芽キャベツ、ゆで卵などなどいろいろ詰め込んでみた。ソースが独特なので、何を食べても初めての味でおもろい。
これはイケル♪

==お買い物==
チキンダイバンは、このキャンベルのクリームオブチキンがポイントだそう♪
キャンベルスープクリームチキン1125アップ祭10 1129アップ祭10 キャンベルスープクリームチキン
mitsuka * 鶏肉 * 20:46 * comments(6) * trackbacks(1)
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