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鶏とセロリのピリ辛オイスター炒め

今日はセロリを一束まるごと買ったので、セロリをたっぷり食べれる料理にしよぉ〜〜!ということで、鶏肉エリンギをあわせてオイスターソースを使って中華炒めに♪
鶏とセロリのピリ辛オイスタソース炒め煮
しゃっきりセロリとコリっとエリンギの食感もよくっておいし〜♪
オイスターソースの旨みでセロリがうまくまとまって、これはバクバク♪
それにしてもピリ中華炒めって白ご飯が進むぅ。ああ。

==お買い物==
一口にオイスターソースと言っても、メーカーによって随分味が違うなぁと思っています。私はやっぱり李錦記のものが好き♪
李錦記 特級蠣油 【オイスターソース】本場香港産 李錦記 特級蠣油 【オイスターソース】本場香港産

↓↓鶏とセロリのピリ辛オイスター炒め↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 12:01 * comments(6) * trackbacks(0)

ドラゴンライス★鶏の唐揚げサラダ丼

鶏の唐揚げってよく作るけど、お弁当のためで、考えてみれば私自身は長らく食べていない気がしたので、今日は香味をバシバシ効かせた鶏の唐揚げ♪イメージはケンタッキーの五香醤フライドチキン!!あと思い出したのが、この間下北沢のカフェで友達がオーダーしていたドラゴンライス♪美味しそうでじーっと見ちゃったから覚えているぞ〜ご飯の上に鶏の唐揚げ、さらに人参大根白葱の細切りをドレッシングであえたものがこんもり乗っているもの・・・!よし!あれにしよぉ!ドレッシングは先日の温玉ドレッシング系があうかな。
ドラゴンライス 鶏の唐揚げサラダ丼うっひょ〜
ウマウマ。
花山椒、青のり、七味唐辛子などを効かせたパンチの効いた鶏の唐揚げがジューシーウマッ〜。ハフゥ〜
それに、レモン玉葱が効いたドレッシングのさっぱり野菜サラダがあうとこれまたウマウマ〜。

==お買い物==
ブロイラーとはちょっと違う、安心・安全 味の濃い「大和肉鶏」
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↓↓ドラゴンライス★鶏の唐揚げサラダ丼↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 20:46 * comments(2) * trackbacks(0)

塩鶏のシンプル蒸し

この間鶏のもも肉があまったので、いつもなら冷凍しておくんだけど、塩豚のように塩鶏にしてみた・・・それで今日、塩漬3日目、蒸してシンプルにいただこぉ♪
塩鶏の蒸し物
の旨みが凝縮ぅ。
シンプルに美味♪

鶏の蒸しエキスで一緒に頂くホウレンソウも美味〜





==お買い物==
放し飼いで育成期間3倍の山水地鶏♪ これは本物!
本物の地鶏 山水地鶏 もも肉・むね肉セット 本物の地鶏 山水地鶏 もも肉・むね肉セット

↓↓超簡単♪塩鶏のシンプル蒸し↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 21:02 * comments(0) * trackbacks(0)

むっちり♪鶏の手羽先 餃子

今日は朝から小雨で、昼も暗くて小寒い。こんな日は一日家にこもって料理デー。普段は面倒で避けてる手間ヒマ料理にトライ。冷蔵庫に手羽先豚バラ肉があったので、これを使って、そーだ!手羽先餃子をつくろぉ!!昔、流行った居酒屋メニューね、(今もかな?) これが結構手間なんだな〜。
鶏手羽餃子
うっほい。
鶏肉のコラボが美味♪
鶏肉は柔らかく、中のがプリプリ♪
一口で二度美味しい。
手間をかけたかいがあり。
鶏手羽餃子中身ギュッ
カラっとあがった手羽先の中身は、みっちり、むっちり♪
鶏の唐揚げと思って、かぶりつくとあれ?っていう、サプライズ料理としてもいいでしょ?
黒酢たれ チリケチャップタレ
タレは2種。
黒酢+醤油ケチャップ+チリソース
黒酢のコクのある風味がすごくあう。
ピリっと辛いケチャップの甘酸っぱさもあう、あう。

==お買い物==
山水地鶏 手羽先もジュワ〜とボリューム
本物の地鶏 山水地鶏 手羽先 本物の地鶏 山水地鶏 手羽先

▼手軽に手羽先餃子を体験するなら、コレ!
手羽先餃子8本 手羽先餃子8本

↓↓鶏手羽餃子 レシピ↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 13:00 * comments(6) * trackbacks(0)

ジュウシィ〜フライドチキン

お休みの日の幸せ。昼からBeer!ご飯代わりのつまみには、一手間かけた鶏手羽のジュ〜シィ〜フライドチキン。いったん、塩茹でして、じっくり茹で汁の中で冷ましてからカラっと揚げる、「週末じゃなきゃ作る気がしないよフライドチキン」。
フライドチキン

うーみゃい〜。
手間をかけただけあって
ふんわりジュゥシィ。
手でつかんでがぶりっちょ。



こんな日は、ビールも今、流行のベルギー産トラピスト。中でもシメイは超お気に入り。ついつい、この間シメイ専用グラスも買ってしまった…はまってマス。(フライドチキンの向こうにうつっているのがシメイグラス)

==お買い物==
▼いちおし、芳醇な香りが麗しいシメイ・レッド♪
シメイ レッド  330ml シメイ レッド  330ml
▼シメイ・レッド、シメイ・ブルー、シメイ・ホワイトの飲み比べ♪
シメイグラスもかっちょいいデス。
大切な人と一緒に味わいたい★一番人気のトラピスト!シメイ・ペアグラス付きビールセット!(8... ★一番人気のトラピスト!シメイ・グラス付きビールセット


↓↓鶏手羽のフライドチキンレシピ↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 19:21 * comments(6) * trackbacks(1)

鶏手羽のマリネグリル

鶏手羽元と野菜をマリネ液に漬け込む今日は夜、ご飯の支度をする時間があまりないので、朝のうちに鶏手羽野菜マリネ液に漬け込んで、夜はさっと焼くだけ、ワンプレートに、お肉野菜キノコも乗っちゃう楽々メニュ〜。
鶏手羽マリネ焼きしかも、じっくりマリネしてあるからが柔らかジューシー、ん〜まい。
骨付き肉って、やっぱり味が濃い気がするし。
粒マスタードを加えてちょっと大人味♪




==お買い物==
ブロイラー鶏の3倍の飼育期間をかけられた地鶏♪地鶏と言えば、ちょっとお高めだけど、鶏手羽元ならお手ごろ♪
本物の地鶏 山水地鶏 手羽元 本物の地鶏 山水地鶏 手羽元

↓↓鶏手羽のマリネグリルレシピ↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 23:38 * comments(2) * trackbacks(0)

チキンバジル炒めご飯のっけ

今日は、香りがむせるほどに生茂ったバジルを大量に収穫。これで、タイ料理の中でも特に大〜好きなガイ・パッ・バイカパオ風に、鶏のひき肉バジルと炒めてご飯にのっけていただこぉ。

チキンバジルご飯んまぁ〜い。
辛くて、ちょっと甘くレモンの酸味が効いてる!
この辛甘酸の三拍子が絶っ妙。

バジルの風味とナンプラーもこんなに相性がいいなんてね!
がっついちゃう一品。

==お買い物==
▽タイ風には、何がなくとも、ナンプラーだけは欲しい。

クラシックタイナンプラー 200ミリリットル  クラシックタイナンプラー

▽もっと本格的なタイ料理をめざすなら…
シーユーカオ
シーユーダム

↓↓チキンバジルご飯レシピ↓↓
*本格的にガイ・パッ・バイカパオを作ろうと思ったら、タイの調味料がいろいろ欲しいところだけど、とりあえずナンプラーさえあればOKレシピ
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mitsuka * 鶏肉 * 22:46 * comments(6) * trackbacks(0)

ビバ!チキンカチャトーラ

今日は路地栽培の完熟トマトが山盛りで安くって、美味しそうでつい買ってしまった〜冷蔵庫には鶏もも肉。この組み合わせだと、どーしても鶏肉のトマト煮こみ系が思い浮かぶ。でもこの間トマトチキンを作ったばかりなので、今日は野菜たっぷりチキンカチャトーラにしよぉ。チキンカチャトーラはラタトュイユ風の野菜煮込みに鶏肉を入れて煮込んむイタリアンで、野菜の旨みと鶏の旨みがドッキングでウマウマ。
チキンカチャトーラ 鶏肉のトマト野菜煮こみバジルがアクセントになっていい風味。

大皿にどっかーんと盛って、イタリアの家庭料理マンマの味??!






==お買い物==
煮込み料理をそのまま食卓に出すには、ル・クルーゼ!
オーバルタイプでさらにおしゃれ、だと思う
LE CREUSET ココット・オーバル 23cm
LE CREUSET ココット・オーバル 23cm

↓↓簡単チキンカチャトーラレシピ↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 20:40 * comments(2) * trackbacks(1)

トマトチキン

いつもは鶏肉を一口大に切って作ることが多いトマトチキン(鶏肉のトマト煮)を、今日は、鶏もも肉1枚そのままどっかんで作ってみよぉ。フォークとナイフで頂くといつもの味とちょこっと違って感じるから不思議♪
トマトチキン 鶏のトマト煮
トマトが美味しい季節なのでトマトソースも自然の甘さで美味♪
チャイブをたっぷり効かせて。






==お買い物==
*美味しい安心鶏もも肉
[産直奈良県]大和肉鶏もも肉(500g入)  [産直奈良県]大和肉鶏もも肉(500g入)

*必要な時にわざわざ買ってこなきゃいけないと省略しがちなハーブ♪おうちでちょこっと育てているとサッと使えて便利♪
料理用ハーブ苗おまかせ12種セット  料理用ハーブ苗おまかせ12種セット

↓↓トマトチキン(鶏肉のトマト煮)レシピ↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 23:46 * comments(0) * trackbacks(0)

鶏手羽元の黒酢煮こみ

体にいいと言われる黒酢だけど、健康のために飲む黒酢は、熟成8年もの以上がいいとか。目安は2000円以上のものだって・・・悲しいじゃ、うちにあるのは違うわね、ってことで料理にせっせと使うことに。今日は鶏手羽元黒酢でじっくり煮込もぉ。
鶏手羽元の黒酢煮込み普通の酢とはまた一味違った黒酢独特の風味がウマッ。
ゼラチンまで柔らかく煮込んで、コラーゲンも食す。





==お買い物==
★憧れの8年もの黒酢             ★お手ごろ黒酢

鎮江香酢 740ml【パルネットポイント】 157 pt還元 鎮江香酢 熟成8年          鎮江香醋(お徳用3本入)  鎮江香醋(お徳用3本入)


↓↓鶏手羽元の黒酢煮こみレシピ↓↓
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mitsuka * 鶏肉 * 20:31 * comments(0) * trackbacks(1)
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